Nouveauté : rezemo Coffee Edition 5

Notre nouveau café Rezemo Edition 5 est arrivé – qu'est-ce qui le rend si spécial

En mai, nous avons déjà lancé notre deuxième expresso, l'édition 4. Nous élargissons désormais notre gamme avec un deuxième Lungo. Semblable à l'édition 4, avec notre nouvelle édition Coffee 5, nous souhaitons offrir une alternative plus intensive à notre édition Coffee 2 existante. Nous expliquons ce qui rend notre nouveau Lungo spécial dans cet article de blog.

Goût et caractéristiques de notre nouvelle Edition 5

La sélection spéciale de grains 100% Arabica les plus fins produit notre café fort Edition 5. Le profil harmonieux est affiné par une note fruitée de cacao et un corps plein. La belle crème complète l'expérience gustative de ce café intense et aromatique. Avec son intensité de 4 sur 5, il est parfait pour les amateurs de café qui apprécient un lungo fort. Il est recommandé de boire le café noir pour ressentir toute son intensité. Mais il est également parfait pour être préparé avec un peu de lait ou une alternative au lait végétal - comme vous le savez peut-être, nous, dans l'équipe rezemo, adorons le lait d'avoine. Un petit conseil de l'équipe : les arômes de notre nouveau café ressortent également parfaitement sous forme d'espresso ou même de ristretto très fort !

Les grains de café pour notre nouvelle Edition 5

Notre nouveau café est composé à 100 % de grains Arabica provenant des hauts plateaux de Colombie et du Honduras. Pour garantir la haute qualité de nos fèves crues, elles sont récoltées exclusivement à la main avec le plus grand soin. Les grains de café Arabica proviennent des hauts plateaux colombiens et honduriens entre 1 200 et 1 820 mètres et sont traités par voie humide (« lavés »).

Au Honduras, les cerises de café mûrissent à une température annuelle moyenne de 22 °C et sont récoltées entre décembre et mars. Les grains de café décortiqués sont ensuite fermentés pendant environ 12 à 18 heures, selon la température. Le Honduras est bordé par la mer des Caraïbes et l'océan Pacifique sur sa côte nord. Au sud, le continent hondurien rencontre le golfe de Fonseca. Il en résulte un climat qui varie du tropical dans les plaines au tempéré dans les montagnes. Le territoire hondurien est constitué principalement de montagnes. Le pays d’Amérique centrale dispose de toutes les ressources climatiques, géologiques et culturelles pour produire de grandes spécialités de café.

En Colombie, les plants de café sélectionnés et leurs fruits poussent à une température moyenne de 18 °C. Les cerises de café sont principalement récoltées d'avril à août. Les fèves sont ensuite décortiquées et fermentées pendant environ 18 heures. En tant que l’un des plus grands producteurs de café au monde, la Colombie est très fière de la variété de cafés disponibles dans ses régions. Le pays est situé au nord de l'Amérique du Sud et est caractérisé par des forêts tropicales et les Andes. Il offre donc des conditions optimales pour une variété de plantations de cacao et de café.

Ce qui était important pour nous lors du développement de notre nouveau Lungo

Grâce à des discussions intensives et aux excellents retours de nos clients, nous savons que notre édition café 2 jouit déjà d'une grande popularité. En général, nos clients apprécient beaucoup de boire l'Edition 2 - mais conformément à nos valeurs fondamentales, nous souhaitons constamment nous développer davantage. Forts de cette conviction, nous proposons désormais également à nos clients qui souhaitent un Lungo légèrement plus fort dans nos capsules de café durables.
C'est pourquoi nous intégrons les différentes préférences gustatives de nos clients dans notre travail quotidien. De cette manière, nous souhaitons transformer encore plus d’amateurs de café en connaisseurs de café durable à l’avenir. Notre café Édition 2, avec son intensité de 3 sur 5, se situe dans le segment moyennement fort de nos variétés de café. Avec notre nouvelle édition 5, nous voulons maintenant montrer ce que nous considérons chez rezemo comme un Lungo fort de niveau d'intensité 4. De plus, avec cette nouvelle édition, nous souhaitons proposer une variante pour les « buveurs noirs » parmi nous. Nous testons également toujours nos mélanges de café dans différentes variantes : en plus de l'espresso, du ristretto et du café, également sous forme de cappuccino et de latte macchiato ainsi qu'avec des alternatives au lait comme la boisson à l'avoine ou aux amandes. Le résultat de cette phase de tests intensive est notre nouveau café Edition 5.

Il ne reste plus qu’une chose : l’essayer !